JAJKA – SAMO ZŁO?

Jajka kurze to bogactwo różnorodnych składników odżywczych, przyjrzyjmy się zatem co znajdziemy w jajku:

Makroelementy:
Białko: Jajka są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Jeden duży jajko zawiera około 6-7 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Tłuszcze: Jajka zawierają zarówno tłuszcze nasycone, jak i nienasycone. Większość tłuszczu znajduje się w żółtku.

Węglowodany: Jajka zawierają bardzo niewielką ilość węglowodanów. Zawartość węglowodanów w jajku jest zwykle pomijalna.

Mikroelementy i witaminy:
Witamina A: Jajka są dobrym źródłem witaminy A, która jest ważna dla zdrowia oczu, układu odpornościowego i prawidłowego wzrostu komórek.

Witaminy z grupy B: Jajka dostarczają różne witaminy z grupy B, takie jak witamina B2 (ryboflawina), witamina B5 (kwas pantotenowy), witamina B7 (biotyna) i witamina B12. Witaminy z grupy B są niezbędne dla metabolizmu, produkcji energii i funkcji układu nerwowego.

Witamina D: Jajka są naturalnym źródłem witaminy D, która odgrywa kluczową rolę w zdrowiu kości, funkcjonowaniu układu odpornościowego i wielu innych procesach w organizmie.

Żelazo: Jajka zawierają żelazo, które jest niezbędne dla transportu tlenu we krwi i prawidłowej funkcji komórek.

Fosfor: Jajka są dobrym źródłem fosforu, który jest ważny dla zdrowia kości, metabolizmu energetycznego i funkcji komórkowych.

Cynk: Jajka dostarczają również cynku, który jest niezbędny dla zdrowego wzrostu i rozwoju, funkcji układu odpornościowego oraz gojenia się ran.

Jeżeli jajka to takie bogactwo to czemu były przez tyle lat demonizowane? A no przez cholesterol który znajduje się w żółtku.

Wpływ spożywanego cholesterolu na poziom cholesterolu we krwi był tematem wielu badań i kontrowersji. Przez wiele lat uważano, że spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jajka, prowadzi do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jednakże, nowsze badania wskazują, że związek między spożytym cholesterolem a poziomem cholesterolu we krwi może być bardziej złożony niż się pierwotnie sądziło.

U większości osób, spożycie pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jajka, ma stosunkowo niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Organizm sam reguluje produkcję cholesterolu, a większość cholesterolu we krwi jest wytwarzana przez wątrobę, a nie pochodzi bezpośrednio z pokarmu.

Jednakże, istnieje grupa osób, zwana “reagującymi na dietę”, która może reagować na spożywany cholesterol w większym stopniu. Dla tych osób, spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jajka, może prowadzić do umiarkowanego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Niemniej jak udowodniły badania zdecydowanie większy wpływ na poziom cholesterolu we krwi mają nasze predyspozycje genetyczne i stany zapalne w organiźmie.

Warto także zauważyć, że istnieją dwa rodzaje cholesterolu: LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości), które są uważane za “zły” cholesterol i zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, oraz HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości), które są uważane za “dobry” cholesterol i pomagają w usuwaniu nadmiaru cholesterolu z organizmu. Ważne jest zatem zachowanie równowagi między tymi dwoma rodzajami cholesterolu.

Najważniejsze dla zdrowia serca jest ogólna jakość diety i styl życia. Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych a przede wszystkim trans, utrzymanie odpowiedniej masy ciała, regularna aktywność fizyczna, a także zdrowa zbilansowana dieta – to wszystko ma większe znaczenie dla zdrowia serca niż sama ilość spożywanego cholesterolu.